Tan Sano Como Un Huevo

Frente a la creciente demanda por alimentos saludables, este proyecto promueve el consumo de huevos orgánicos. Aborda la problemática de la producción industrial al destacar los beneficios de un sistema más amigable con la fauna, libre de químicos y enfocado en el bienestar animal.

El proyecto surge de la necesidad de fomentar una alimentación saludable en la comunidad, destacando que el huevo es un alimento práctico y completo que aporta nutrientes esenciales para el consumo humano. A diferencia de los huevos industriales, que a menudo provienen de gallinas sometidas a estrés y alimentadas con productos procesados, los huevos orgánicos son de mayor calidad y se obtienen de aves criadas en ambientes libres de estrés y con una dieta orgánica.

Para demostrar la viabilidad de la producción orgánica, las autoras tomaron tres gallinas del sector avícola del CET N° 26. Debido a la situación de la pandemia, tuvieron que adaptar sus hogares para realizar la práctica, con una de las autoras construyendo un gallinero en su casa. Se documentó el cambio gradual en la alimentación de las gallinas, pasando de alimento balanceado a una dieta 100% basada en frutas y verduras en un periodo de dos meses.

Además de la producción, se realizaron encuestas anónimas a través de formularios de Google compartidos en redes sociales como Instagram y Facebook para evaluar los conocimientos de los habitantes de Ingeniero Jacobacci sobre los tipos de huevos y su disposición a consumir una alternativa orgánica. Con los huevos obtenidos, se elaboraron productos para agregarles valor.

El impacto del proyecto radica en la promoción de un producto más saludable y en la concientización sobre el bienestar animal. La producción orgánica de huevos es más favorable al ambiente, ya que los productores no generan grandes desechos, permiten que las gallinas estén en libertad y utilizan el estiércol de las aves para fertilizar el suelo, cerrando así un ciclo productivo.

Este proyecto de tesis se centra en la producción avícola orgánica con el objetivo de promover el consumo de huevos de alta calidad nutricional. Mediante un enfoque práctico y de investigación bibliográfica, las autoras analizan las diferencias entre los huevos orgánicos e industriales, destacando los beneficios para la salud humana y el medio ambiente. La iniciativa busca fomentar una alimentación más consciente e incorporar prácticas de bienestar animal, además de generar productos con valor agregado para el mercado local.