Diagnóstico y propuesta de mejora productiva "Establecimiento Yuquiche"

Diagnóstico y propuesta de mejora para un campo patagónico. Este proyecto, seleccionado para las Olimpíadas Nacionales Agropecuarias, combina manejo ancestral, análisis satelital y tecnología para un futuro más sostenible.

Las Olimpíadas Nacionales Agropecuarias, a celebrarse en **Córdoba del 3 al 7 de noviembre de 2025** y organizadas por el Ministerio de Capital Humano a través del INET, buscan que los futuros técnicos apliquen sus conocimientos para diagnosticar y proponer soluciones a problemáticas reales del sector productivo. En este marco, el presente informe detalla el diagnóstico técnico-productivo del Establecimiento Yuquiche, una unidad ganadera familiar de la región sur. El trabajo utiliza análisis de campo y datos satelitales para fundamentar un plan de mejora basado en manejo rotativo e infraestructura hídrica con energía solar, cumpliendo con el objetivo de actuar como asesores técnicos en un caso real.

Este proyecto es un diagnóstico y plan de acción integral para el "Establecimiento Yuquiche", una unidad de gestión familiar de 23.000 hectáreas en la meseta patagónica. El trabajo aborda el desafío central de la ganadería extensiva en la región: la degradación de los pastizales y la baja productividad, exacerbada por inviernos fríos, veranos secos y eventos climáticos como la erupción del volcán Puyehue en 2011.

La metodología combinó un análisis profundo de la situación actual del campo, que cuenta con 2.500 ovejas Merino y 100 vacas Hereford, con una tasa de señalada ovina del 60% y una producción de 1.500 a 1.800 kg de lana limpia anual. Se realizó una visita técnica y una entrevista clave con "Doña Carmen", la productora a cargo, además de un innovador análisis de 40 años de imágenes satelitales (1985-2024) para visualizar el deterioro y la resiliencia del pastizal.

El proyecto destaca la importancia de las costumbres de manejo ancestral y familiar. Se describe el establecimiento como una unidad "mantenida por varias generaciones, con fuerte arraigo territorial", donde las decisiones se basan en la "experiencia empírica y la observación directa", una forma de conocimiento transmitida en el tiempo. El manejo actual es un esquema estacional de veranada e invernada, una costumbre adaptada al entorno.

La flora y fauna nativa son elementos centrales del diagnóstico. La vegetación dominante incluye especies clave como coirón llama, molle, neneo, charcao y pasto salado. El sobrepastoreo ha degradado estas especies en las zonas bajas cercanas a las 30 aguadas naturales. La fauna silvestre también juega un rol crítico: la competencia por el forraje con guanacos y la depredación del ganado por zorros, pumas y perros son presiones constantes que afectan la rentabilidad y el manejo del pastizal.

Para revertir el deterioro, se proponen y comparan tres escenarios. El escenario elegido como solución final es el más completo: la división de cuadros con boyero eléctrico y la redistribución estratégica del agua mediante la instalación de bombas solares y bebederos móviles. Este plan, con una inversión estimada de $2.600.000, no solo mejora la rotación del pastoreo, sino que permite expandir el uso a zonas subutilizadas, recuperar áreas degradadas y aumentar la capacidad de carga de 0,0225 a 0,035 EV/ha. Se proyecta que la inversión se amortice en 3 a 5 años, transformando el establecimiento en un sistema más productivo y resiliente.