Sur Sustentable

Ante la desertificación de la Patagonia, este proyecto propone la ganadería regenerativa como solución, promoviendo la restauración de pastizales y la salud del suelo. La investigación demuestra la viabilidad de un manejo que combate el deterioro ambiental y rescata la producción sostenible.

El proyecto se basa en la problemática ambiental de la desertificación en la Patagonia, un proceso que ha afectado a la producción ganadera entre los '90 y los 2000. Se identifica que un 37% de la región sufrió degradación, un 27% experimentó una aceleración en la desertificación, y en un 15% del área, la productividad ha caído continuamente. Esta situación ha impactado negativamente en la rentabilidad de los productores, especialmente los más pequeños, debido a la baja receptividad de los campos, la menor carga animal y la menor calidad de la lana.

La ganadería regenerativa se presenta como la solución a estos problemas, enfocándose en restaurar los procesos biológicos y ecológicos a través del manejo de los animales. Mediante el pastoreo planificado y la rotación de animales, se busca imitar los patrones de migración de herbívoros para permitir que los pastizales se regeneren, previniendo el sobrepastoreo, la erosión y la degradación del suelo. Un ejemplo concreto de su viabilidad en la región es el trabajo del equipo del "nodo Santa Cruz", que ha implementado el manejo holístico con resultados positivos en zonas áridas y frías, similares a las de Ingeniero Jacobacci.

El proyecto destaca el impacto ambiental positivo de estas prácticas, como la mejora de la salud del suelo, el aumento de la retención de agua y la conservación de la biodiversidad. Económicamente, se busca la rentabilidad a largo plazo mediante la mejora de la productividad del pasto y la reducción de costos, evitando la necesidad de fertilizantes químicos. Socialmente, la regeneración de los campos permite mantener más personas viviendo en la zona rural, mejorando su calidad de vida.

El proyecto menciona explícitamente que "Las prácticas ancestrales son difíciles de erradicar". El texto lo aborda desde la perspectiva de que el modelo tradicional de producción ganadera, arraigado en la región desde el siglo XV, persiste entre la mayoría de los productores. Esta "resistencia al cambio" es vista como un obstáculo para la adopción de prácticas más sostenibles, ya que los productores se sienten cómodos con lo que conocen y pueden temer a lo desconocido. A pesar de ello, el proyecto busca promover una transición gradual que tome en cuenta las preocupaciones y necesidades de las comunidades locales.

El proyecto de prácticas profesionalizantes se enfoca en la ganadería regenerativa como una alternativa para combatir la desertificación y degradación de los suelos en la Patagonia. A través de un diagnóstico de la situación actual de los campos y productores, se busca promover nuevas prácticas sustentables basadas en el manejo holístico. Este enfoque se centra en mejorar la salud del suelo, la retención de agua y nutrientes, y la biodiversidad, al tiempo que se busca una mayor rentabilidad para el productor mediante el uso de bajos insumos.